Плов
Вам потребуется:
- 1 кг баранины (нежирной)
- 1 кг риса (у меня был узбекский с рынка)
- 1 кг моркови
- 1 кг лука (можно чуть меньше)
- соль
- 3 головки чеснока
- пакетик специй, набранных на рынке как "смесь для плова"
- полсолнечное масло
- вода
- казан, печка, хорошая погода, настроение ;)))
Как готовить:
1. Замачиваем рис водой. Пусть постоит и подождет своего часа.
2. Топим печку, ставим казан на огонь, наливаем масло и прогреваем его.
3. В разогретое масло кладем куски баранины и хорошенько их обжариваем.
4. Пока мясо обжаривается режем лук полукольцами и морковь соломкой. Кстати пришло время признаться, что до того раза, что на фото, плов у меня не получался. Получалась вкусная рисовая каша, но не плов. На удачу среди друзей есть человек с узбекскими корнями ;)) Его-то мы и пригласили провести мастер-класс! И как ни удивительно, но после этого плов стал получаться и у меня!!!
5. К обжаренному мясу добавляем лук. Обжариваем его до прозрачности.
6. Следующей в казан идет морковь.
7. Даем ей обжариться до мягкости и добавляем воду, чтобы все было прикрыто...
8. Зирвак солим. Добавляем приправу.
9. И даем покипеть полчаса. Кстати, на этой стадии можно зирвак разлить в пакеты и убрать в холодильник для хранения
10. Равномерно раскладываем рис, разравниваем его ложкой. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ! Рис должен быть покрыт водой примерно на сантиметр. Если не хватило, дольем воды.
11. Когда почти вся вода выкирела, собираем рис горкой,протыкаем ножом, чтобы выкипела вся вода оставшаяся на дне.
12. Когда с водой покончено, в топке остались только угли, втыкаем головки чеснока, накрываем крышкой идаем плову потомиться.
Приятного аппетита!
#баранина@mensrecipes
